Soslara ve bazı yemeklere çok güzel bir lezzet veren görüntüsü iri bir zeytini andıran ve keskin bir baharat olan Muskat nedir, nasıl kullanılır? Faydaları nelerdir?
Muskat,; Ceviz-i Bevva, Küçük Hindistan Cevizi ve Hint Cevizi isimleri ile de bilinir. İsminin çeşitleri kadar ağaçtaki hali ile kurutulduktan sonraki haline kadar da değişimleri çok dikkat çekicidir.
Muskat ağacı portakal ağacına benzer. Dalında Yeni Dünyayı (Malta eriğini) andıran bir görünümü olan küçük meyvenin kırmızı bir zarla kaplı çekirdeğidir. Üzerindeki kırmızı zar soyularak kurutulur. Kuruyan çekirdekler irice zeytin büyüklüğünde ve üzerinde çizgiler bulunur. Çekirdek kuruduğunda ceviz kabuğu rengini alır . Bundan dolayı bir ismi de Küçük Hindistan Cevizidir.
Küçük Hindistan Cevizi ismi ile de bilinen Muskat, Hindistan cevizi meyvesinden isim benzerliği dışında, tamamen farklıdır.
İçeriği çok faydalı olan muskatı tüketirken dikkat edilmeli. Kullanımın da aşırıya gidilmemelidir.
Eski çağlarda Hind Veda literatüründe nefes kokması, baş ağrısı ve yüksek ateş için; önerilmiştir. Tüm bu faydalarının yanında çok az miktarda kullanımı tavsiye edilir. Yüksek dozlarda tehlikelidir. Hayal görme, kalp atışlarında hızlanma, baş ağrısı, susuzluk ve sersemlik etkileri olabilir. Süt ile birlikte alındığında halisünasyon görülmesine yol açar.
Muskatın Faydaları
Muskat, insanın iştahını açar ve sindiriminde kolaylık sağlar.
Bazı insanlardaki kronik ağız kokusuna çaredir.
İdrar yollarını açar ve gaz söktürücü özellik gösterir.
Mide ağrılarını iyileştirmeye yardımcı olur.
Mikrop öldürücüdür.
Bulantı ve kusmaya iyi gelir.
Antiseptik özellikleri bulunmaktadır.
Karın ağrılarına karşı kullanımı oldukça yaygındır.
Vücudu kuvvetlendirici etkileri vardır.
Sinirleri sakinleştirmek için kokusu etkilidir..
Uyku verici özelliğinden dolayı, uyku bozukluklarına faydalıdır.
Yemeklerde baharat olarak kullanıldığında şişkinliği önler.
Muskat’ın Kullanımı :
Serin, kuru ve karanlık yerlerde muhafaza edilmelidir.
Muskat rendelenerek kullanılır.
Muskat, çoğunlukla yemeklere tat ve hoş koku katmak için kullanılır.
Çorbalarda, sebze ve patates püresinde, pilavlarda, köfte ve gratenlerde kullanılır.
Ayrıca sebze yemeklerinde, tatlı hamur işlerinde, kekler, kurabiyeler ve çöreklerde kullanılır. Başta beşamel sos olmak üzere çeşitli soslara eklenir.
Muskat; Avrupa’da özellikle patates ve işlenmiş et yemeklerinde kullanılır. Ayrıca çorbalar , soslar ve hamur işlerinde kullanılır.
Hollanda’da ise Muskat çok popülerdir. Brüksel Lahanası, Karnabahar ve Çalı fasulyesi gibi sebze yemeklerinde kullanılır.
Ortadoğu mutfağında öğütülmüş muskat lezzetli yemekler ve pilavlar için baharat olarak kullanılır.
Kıbrıs ve Yunanistan’da tuzluların pişirilmesinde kullanılır.
Hint mutfağında; tatlılarda ve tüm et yemeklerinde kullanılır.
Japonya’da Köri sosu için kullanılan bir malzemedir.
Muskat’ın Faydaları:
Karın Ağrısı İçin: 1 Tatlı kaşığı bal ve 1 Çay kaşığı rendelenmiş muskat ile karıştırılıp macun yapılarak yutulur.
Balgam Söktürürücüdür: Muskat, çörek otu, çemen tatlandırılarak yenmeye devam edilir.
İdrar Söktürücü: Muskat kaynatılıp balla tatlandırılarak içilir.
Ağız Kokusu İçin: Muskat ağızda çiğnenir.
İshal: Muskat kaynatılıp balla tatlandırılarak soğuk içilmeye devam edilir.
Sinir Yatıştırıcı: Muskat, söğüt yaprağıyla beraber kaynatılıp balla tatlandırılarak içilmeye devam edilir.
Uyku Verici: Muskat, oğul otuyla beraber kaynatılıp balla tatlandırılarak yatmadan önce 1 su bardağı içilir.
Gaz Söktürücü: Muskat sütle kaynatılıp balla tatlandırılarak içilir.
Sancı kesici: Muskat, çörek otuyla beraber kaynatılıp balla tatlandırılarak içilir.
Inanan Kalpler
