بكتيريا مثل Staphylococci موجوده على جلد الانسان ، شعره ، فمه ، و كذلك في حلقه. و حسب بعض الاحصاءات ، وجد ان 50 % ممن يتعاملون في تحضير الأطعمة ، و لا يشكون من اي امراض هم حاملون لامراض يمكن نقلها عن طريق الأطعمة.
انظر الى هذا الرقم الهائل 50% ، لذلك من البديهي ان افضل طريقة لمنع انتقال الأمراض من هؤلاء الأشخاص الى الغذاء هو الاهتمام بالصحة الشخصية بشكل كبير. الاهتمام بالأمور الصحية يعني الاهتمام بالنظافة الشخصية ، و الاهتمام بالمظهر الخارجي ، و الاهتمام بالامور التي تؤثر على الصحة . يجب ان تضع في ذهنك انك لن تكون الضحية فقط ، و انما قد تصبح حاملا لهذا المرض الذي قد تنقله الى غيرك من الأشخاص ، و ذلك بعدم اتباعك الأساليب الصحيحة للتعامل مع الأغذية . ان العطسة الواحدة قد تنقل معها آلاف الأحياء الدقيقة ، و التي من الممكن ان تتسبب في حدوث الأمراض . ان العطسة الواحدة قد تحمل معها آلاف الأحياء الدقيقة ، التي قد تسبب حدوث الأمراض .
اغسل يديك جيدا
يتم استخدام اليدين بشكل كبير اثناء تحضير او تقديم الأطعمة ، و بالتالي ستكون اليدين مصدر خطر كبير و خصوصا اذا لم يتم غسلهم بشكل جيد. على سبيل المثال عندما تمرر يديك على شعرك ، او عندما تعبث بالبثور بيديك ، او عندما تضع يدك على فمك او في انفك ، اوعندما تلمس بيديك معدات ملوثه ، و من ثم تقوم باعداد الطعام دون ان تغسل يديك بشكل جيد ، فأنت بكل بساطة قد تتسبب في حدوث كارثة خصوصا اذا كنت تعمل في مجال تحضير الأطعمة في المطاعم و غيرها من الأماكن . و السبب في ذلك انك عندما تقوم بهذه الأعمال دون غسل يديك ستقوم بنقل الأحياء الدقيقة الموجودة على يديك الى الأطعمة و من ثم الى الأشخاص الذين سيتناولون هذه الأطعمة. كل هذا فقط لانك لامست بيديك شعرك او وجهك او فمك دون ان تغسل يديك.
و اذا كنت قد اقتنعت بأهمية غسل اليدين فتعال معي لتتعرف على الطريقة الصحيحة لغسل اليدين:
- الخطوة الأولى :
بلل يديك بالماء الدافىء بشكل كامل ،
- الخطوة الثانية :
ضع الصابون بشكل وافر (لا تكن بخيلا) ،
- الخطوة الثالثة :
افرك تحت الأظافر بشكل جيد باستخدام الفرشاة الخاصة بتنظيف الأظافر ،
- الخطوة الرابعة :
افرك يديك مع بعضهما البعض لمدة لا تقل عن عشرين ثانية ،
- الخطوة الخامسة :
اغسل يديك الآن بالماء الدافىء بشكل جيد ،
- الخطوة السادسة :
جفف يديك الآن باستخدام المجفف أو باستخدام منشفة تستخدم مرة واحدة .
source : تبیان
